山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋(lei)排(pai)1000g、胡(hu)蘿卜1根、山(shan)藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥適量(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)、鹽(yan)適量(liang)(liang)

步驟：

1、將(jiang)肋排清洗干凈；

2、和冷(leng)水一起(qi)放進(jin)湯鍋里(li)，大火煮(zhu)開；

3、水開(kai)后會把排(pai)骨里的血(xue)沫煮出來，煮個兩分鐘(zhong)就可以了(le)；

4、山藥和(he)胡蘿(luo)卜去皮洗凈；切成滾刀塊；

5、玉米(mi)洗凈，切大塊；

6、排骨煮好，溫水(shui)沖洗一下，瀝(li)水(shui)；

7、大蔥(cong)和姜切成段或片；

8、把排(pai)骨(gu)、胡(hu)蘿卜塊(kuai)、山藥塊(kuai)、玉米、蔥段、姜片一起放(fang)進高壓(ya)鍋(guo)里，加(jia)入溫水(shui)和適量的鹽(yan)；

9、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，使用(yong)排(pai)骨程序，口感選擇濃(nong)郁；高壓鍋顯示時間(jian)是15分鐘(zhong)(zhong)，但(dan)前面(mian)有(you)煮(zhu)開的時間(jian)和后面(mian)放(fang)氣的時間(jian)，所(suo)以總用(yong)時至少也要30分鐘(zhong)(zhong)以上了；

10、時間到之后，高(gao)壓(ya)(ya)鍋會有提示(shi)音，不著急(ji)的可(ke)以(yi)(yi)等高(gao)壓(ya)(ya)鍋降溫自(zi)然放(fang)氣(qi)(qi)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)按住放(fang)氣(qi)(qi)鈕手動排氣(qi)(qi)；排氣(qi)(qi)后就可(ke)以(yi)(yi)打開(kai)鍋蓋了；可(ke)以(yi)(yi)嘗一下(xia)味(wei)道(dao)，如果鹽味(wei)不夠，可(ke)以(yi)(yi)再加少許(xu)鹽，開(kai)蓋煮幾分(fen)鐘（提示(shi)：不是所有的電(dian)高(gao)壓(ya)(ya)鍋都可(ke)以(yi)(yi)開(kai)蓋加熱的），還可(ke)以(yi)(yi)放(fang)點黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉提鮮調味(wei)；

11、一碗(wan)帶(dai)著(zhu)胡蘿卜和玉米的清香(xiang)味的排骨湯就做好了，肋排上的脆骨吃起來很過癮(yin)；

12、還可以(yi)把玉(yu)米換(huan)成蓮藕(ou)，也(ye)很好吃，湯也(ye)不油膩(ni)，里面的山藥和胡蘿卜(bu)也(ye)都(dou)是軟糯口感的。

小竅門

1、蓮藕具有益胃健(jian)脾、養血補益、生肌(ji)、止(zhi)瀉(xie)功(gong)的功(gong)效，主治肺熱咳(ke)嗽、煩躁口渴、脾虛泄(xie)瀉(xie)、食欲不振(zhen)等(deng)；

2、胡(hu)蘿卜(bu)素有“小人參(can)”之稱(cheng)，富含(han)胡(hu)蘿卜(bu)素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等(deng)營養成分。